No, restaurante no. 1 El restaurante de Nashville con reseñas de Yelp no es el mundialmente famoso Locust en la moderna 12 South, ni es el icónico Loveless Cafe. Y no, no es Prince’s Hot Chicken Shack, el creador de la única comida local de Nashville. Es un pequeño local italiano que empezó hace dos años entre un bar de mala muerte y un contenedor de basura en el Hermitage, con asientos bajo tiendas de campaña. Este sorprendente tesoro culinario, Tutti Da Gio, no solo ha conquistado a la chef y copropietaria inmigrante siciliana Giovanna Orsino y a su esposo, el copropietario Jared Clough, sino también a toda la escena gastronómica de Nashville, asegurando una clasificación nacional en el puesto 31 en Yelp.
“Quiero decir, mira este lugar: es un agujero de 700 pies cuadrados en la pared. Y Yelp ocupa el puesto 31 en el país. Es una locura”, dijo Cluff, reflexionando sobre el inesperado reconocimiento que ha recibido el restaurante en tan poco tiempo y en tan humilde ubicación. El aumento de popularidad ha sido impulsado por una ola de atención de blogueros e influencers en Nashville, lo que ha generado un importante tráfico de clientes, especialmente los fines de semana.
Del sueño a la realidad
El viaje de Giovanna Orsino para descubrir Tutti Da Gio es a la vez conmovedor e inspirador. Siguiendo los pasos de su padre, propietario de un restaurante en Texas hasta su prematura muerte, Orsino albergó el sueño de dirigir su propio restaurante durante más de tres décadas. Un regreso a los EE. UU. y un encuentro casual con su ahora esposo a través de una aplicación de citas lanzaron su empresa culinaria en mayo de 2022. A pesar de las reservas iniciales sobre la afluencia de clientes, el restaurante ahora atiende a más de 300 personas todos los días los fines de semana, un testimonio de la pasión. y la dedicación de toda la vida de Orsino al arte de la cocina italiana.
Un paraíso culinario
Tutti Da Gio destaca por su auténtica cocina siciliana, que ofrece pizzas al horno de leña y platos de pasta casera que resuenan con la herencia de Orsino. El compromiso del restaurante con la calidad es evidente en las 2000 albóndigas y 100 postres que produce semanalmente, todos funcionando desde un espacio de cocina compacto. «Aquí», dice Orsino, «encontrarás el amor. Nos encanta la comida, nos encanta lo que hacemos. Es la pasión que tenemos por ello». Esta filosofía no solo les hizo ganarse el cariño de sus clientes, sino que también estableció un nuevo estándar para la cocina italiana en Nashville.
Ampliación del horizonte
Animados por su éxito, Orsino y Clough están listos para ampliar su alcance culinario abriendo un nuevo restaurante de servicio completo en Hendersonville. La ubicación, que anteriormente albergaba Half Batch Brewery, continuará con el espíritu de Tutti Da Gio de hacer que la cocina italiana de calidad sea accesible para todos. Esta nueva empresa, cuya inauguración está prevista para finales de mayo o junio, promete extender el amor y la pasión que se ha convertido en sinónimo de Tutti Da Gio a un público más amplio, consolidando aún más el sueño de Orsino y el lugar del restaurante en la vibrante escena culinaria de Nashville.
Mientras Tutti Da Gio se prepara para su próximo capítulo, la historia del viaje de Giovanna Orsino desde Sicilia a Nashville sirve como un poderoso recordatorio del impacto de la perseverancia, la pasión y un poco de intuición. Con profundas raíces en la tradición familiar y una clara visión de futuro, Tutti Da Gio no es sólo un restaurante; es un rayo de esperanza para los soñadores y una joya culinaria para los amantes de la gastronomía de todo el mundo.
