Cuando se trata de una cena de barbacoa sureña, las expectativas son altas para pasar un buen rato para chuparse los dedos.
Esto se debe a que la barbacoa es muy importante aquí y puedes encontrarla en casi todas partes. Mientras caminas por el barrio en una tarde de verano, puedes oler su aroma espesando el aire, haciendo que tu estómago ruga de deseo.
También hay muchos lugares para hacer barbacoas en todo el estado con ofertas de menú como costillitas, frijoles horneados, paleta de cerdo desmenuzada y ensalada de papas.
Yelp ha publicado una lista de los 100 mejores lugares para hacer barbacoas en los EE. UU. para 2024. Cuatro favoritos de Carolina del Sur figuran en la lista.
¿Qué restaurantes de barbacoa de Carolina del Sur figuran en la lista de Yelp?
∎ #51: Swig & Swine 1217 Savannah Highway, Charleston
∎ #69: The Smokin’ Pig Múltiples ubicaciones en Carolina del Sur, incluidas Anderson, Easley y Pendleton
∎ #81: El Dixie Pig 2007 Celanese Road, Rock Hill
∎ No. 91: Barbacoa y catering Smoky Dreams 2131 Woodruff Road Ste 9, Greenville
¿Qué significa barbacoa?
El acrónimo BBQ significa «barbacoa», una palabra derivada del idioma de una tribu india caribeña conocida como los taínos. Su palabra para asar a la parrilla sobre una plataforma elevada de madera es «barbacoa», según The Ethical Butcher. En 1526, la palabra apareció impresa por primera vez en el relato de un explorador español sobre las Indias Occidentales.

¿Cuál es la diferencia entre hacer barbacoa y cocinar?
Durante mucho tiempo ha habido un debate sobre la diferencia entre hacer barbacoas y cocinar. Para los sureños, cocinar incluye asar cosas como hamburguesas y hot dogs al aire libre. La barbacoa, por otro lado, es cuando se cocina lentamente la carne sobre el fuego hasta que chisporrotea a la perfección, los invitados se mezclan mientras respiran el delicioso olor de la comida que se cocina. Dependiendo de su procedencia, los alimentos de barbacoa incluyen carne de cerdo desmenuzada de Carolina del Norte, pechuga de res de Texas o incluso un cerdo entero. Una cosa es segura: la comida a la parrilla significa algo caliente y jugoso en lo que hincar el diente.
¿Por qué los estadounidenses dicen asado en lugar de asado?
En términos de métodos de cocción, existen varias similitudes entre hornear y asar a la parrilla: ambos utilizan calor directo intenso durante la cocción, requieren atención cuidadosa para evitar quemar los alimentos y utilizan la carbonización y la caramelización para impartir el sabor único de los alimentos. Dicho esto, existen diferencias entre asar y asar a la parrilla, como destaca Spruce Eats:
Horneando
∎ Cocinar en interiores para alimentos carbonizados y caramelizados
∎ Calor directo intenso de un horno asador
∎ La temperatura está controlada por el termostato del horno.
∎ Grasa y restos de grasa usando una asadera precalentada
∎ Se debe recortar la grasa para evitar el humo.
Interrogatorio intenso
∎ Cocinar al aire libre para alimentos carbonizados y caramelizados con sabor a «parrilla».
∎ Intenso calor directo procedente del carbón y el propano
∎ La temperatura de cocción es controlada por el chef.
∎ Grasa y gotas de grasa al usar la parrilla

Nina Tran cubre temas de actualidad. Contáctela por correo electrónico a ntran@gannett.com